Description
Les pois cassés verts n’ont sans doute plus de secret pour vous. Mais saviez-vous qu’il existe également des pois cassés jaunes ? Nous vous proposons de découvrir leur saveur douce et originale, associé à la saveur plus marquée des pois cassés verts, grâce à notre nouveau duo de pois cassés.
Ingrédients
Pois cassés verts* (50%), pois cassés jaunes* (50%)
*Issu de l’agriculture biologique
Conseils d’utilisation
Rincer les pois cassés. Recouvrir largement d’eau. Les cuire pendant 1h environ à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le duo de pois cassés s’accommode parfaitement avec la charcuterie. Il est également délicieux en terrines, en purée, en velouté ou accompagnés de riz. A conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Traces possibles d’Allergènes
Soja
Le pois chiche est probablement originaire du Proche-Orient où trois variétés annuelles sauvages de pois chiches existent encore dans cette région. Sa culture et sa consommation datent au moins du IXème siècle. Le pois chiche est particulièrement populaire en Inde ainsi que dans les pays musulmans. C’est un aliment intégré dans de nombreux plats traditionnels au Moyen-Orient, en Egypte, en Afrique du nord, en Espagne, en Sicile. Ce sont les explorateurs espagnols qui ont répandu sa culture dans le monde, particulièrement en Amérique latine.
Ingrédients
Pois chiches biologiques
Conseils d’utilisation
Faire tremper les pois chiches 12h. Les cuire pendant 1h dans de l’eau salée. Accommoder selon votre goût. Le pois chiche entre dans la conception de nombreux plats traditionnels : couscous, houmous (purée de pois chiche), fallafels (boulettes frites dans l’huile), dhals (préparation culinaire indienne), panisse….Le pois chiche est également délicieux froid en salades. A conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
